Costruisci Tu Stesso Un Fumatore – Istruzioni Per La Costruzione Dei Muri

Costruisci Tu Stesso Un Fumatore – Istruzioni Per La Costruzione Dei Muri

Ti piace grigliare e affumicare e sei un vero fan del fai-da-te? Allora dovresti assolutamente pensare al tuo fumatore. In questa guida di montaggio spieghiamo come costruire un semplice fumatore. Le istruzioni per la muratura sono abbastanza semplici e possono essere facilmente adattate alle tue idee.

L’affumicatoio è considerato il precursore del frigorifero. Prima che il cibo potesse essere conservato mediante refrigerazione o confezionamento sottovuoto, le uniche opzioni erano l’affumicatura o la salatura. Fino a pochi decenni fa, semplicemente non c’era altro modo per tenere lontani germi e funghi. Questi metodi di conservazione non erano solo molto efficaci: l’affumicatura in particolare produceva anche un gusto molto speciale e caratteristico. L’affumicatura di carne e pesce non fu quindi abbandonata dopo l’avvento dei frigoriferi, ma fu mantenuta come estensione dello spettro culinario. Ma chiunque può acquistare prosciutto pronto o salmone affumicato: affumicarlo da solo sta diventando sempre più un hobby per molti. Leggi questo articolo su come gustare le prelibatezze affumicate fatte in casa.

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Semplice ed economico: il fumatore

Ci sono temperature più basse in un fumatore che in un fumatore. Questo rende la sua costruzione più facile. Anche la cottura nell’affumicatoio richiede molto più tempo. Ci sono anche differenze significative nel gusto tra la preparazione rapida nell’affumicatore e la lunga affumicatura: il cibo da grigliare dall’affumicatore deve essere consumato immediatamente dopo il riscaldamento. Se la carne dell’affumicatore si raffredda, diventa molto secca, dura e difficilmente commestibile. La carne e il pesce dell’affumicatore, invece, si conservano per settimane.

funzionalità

Un fumatore è costituito da una stanza alta, slanciata, cilindrica con due camere. Entrambe le camere hanno le loro porte. La camera inferiore serve per l’accensione del fumogeno. Vi viene inserito il combustibile adatto all’affumicatura, ad esempio la legna di faggio. Il cibo affumicato è appeso nella grande camera sopra. Molti fumatori per hobby usano i loro fumatori per la trota, il salmone o l’anguilla. Puoi usarlo per preparare deliziose prelibatezze in poche ore. Fumare un prosciutto, invece, richiede molto più tempo. Ma chiunque abbia davvero un gusto per il cibo auto-affumicato otterrà anche il trucco dal maiale.

Build smoker – istruzioni per la costruzione

Un fumatore di mattoni in giardino è il momento clou di ogni barbecue party. Qui un intenditore ed esperto può mostrare di che pasta è fatto. Soprattutto, se la stufa si abbina anche visivamente alla facciata della casa, qui puoi avere un vero piacere per gli occhi con pochi semplici passaggi, che possono far ingelosire i vicini. Fortunatamente questa è la parte facile, soprattutto se hai una facciata in mattoni: i mattoni sono ideali per costruire un affumicatoio. Naturalmente puoi anche costruire una torre fumante con tre o quattro mattoni cavi, poiché sono usati in orticoltura. Ma sembra molto artigianale e non è all’altezza della pretesa di un forno davvero fatto in casa. Inoltre, con questa soluzione ci si limita alla sezione del mattone tamburato. un pulito,

Le istruzioni per la costruzione forniscono:

  • pala piatta
  • 4 tavole larghe circa 20 cm
  • 2-3 sacchi di calcestruzzo preconfezionato
  • 3-4 sacchi di malta premiscelata (50 kg)
  • un sacco di ghiaia
  • grande vasca per la miscelazione di calcestruzzo e malta
  • 1 pezzo di rete metallica saldata di 1 metro quadrato
  • ca. 200 mattoni di clinker in formato normale
  • 10 barre filettate zincate (diametro 1 – 2 cm)
  • seghetto
  • cinghie d’acciaio
  • ca. 2 mq di lamiera di acciaio inox per porte
  • livello
  • Zollstock
  • cazzuola
  • Quast
  • Smerigliatrice angolare con disco da taglio per acciaio inox
  • canna fumaria

IMPORTANTE: Prima di acquistare la ferramenta vuota, devi calcolare esattamente quante pietre e quanti metri di barra filettata occorrono per la sospensione e il controvento del controsoffitto. Assicurati di leggere le istruzioni complete prima di costruire mattoni per comprendere il principio. Non devi necessariamente implementare il numero di file e la dimensione del fumatore come in questa guida. Una volta interiorizzato il principio, puoi anche progettare il tuo fumatore secondo le tue idee.

1. Fondazione

Come ogni struttura in mattoni decente, l’incensiere di terra inizia con solide fondamenta. Per fare questo, circa 1 metro quadrato viene picchettato dritto e scavato a una profondità di circa 15 cm.

Il pavimento è steso con ghiaia e levigato. La fondazione è formata con le quattro tavole. Una piastra di base di ca. Sono sufficienti 1 m² e 15 cm di spessore. Naturalmente non dovrebbe mancare una rete di filo d’acciaio. In caso contrario, l’elevato carico di compressione della muratura provocherebbe rapidamente la rottura della lastra. Dopo che il calcestruzzo è stato impastato e colato, si lascia riposare per due giorni. Quindi è possibile rimuovere la cassaforma e iniziare la muratura.

2. Muri

Una pratica forma di base si ottiene già con 4 lunghezze di pietra larghe e 3 lunghezze di pietra profonde. Costruisci prima un “cerchio esterno” e poi un “cerchio interno” sfalsato: questa è la prima fila di mattoni.

Quando si costruiscono muri, assicurarsi sempre una sovrapposizione del 50%. Questo crea il modello articolare più bello e la massima stabilità. Una distanza di ca. 1 larghezza di pietra dovrebbe essere lasciata sul bordo della fondazione. Se vuoi costruire un forno più grande, devi disporre le fondamenta di conseguenza in larghezza. Durante la posa delle pareti prestare sempre attenzione alla crescita rettilinea, all’esatto allineamento, alle distanze costanti tra le pietre (ca. 1 cm) e che le pietre siano completamente incastonate.

Nella riga successiva, lasciare 2 larghezze di pietre libere nella parte anteriore per la camera di combustione. La camera di combustione è in muratura alta circa 50 cm.

3. Mettere in controsoffitti

Ora murare la fila successiva in modo tale che i mattoni chiudano nuovamente la camera di combustione. Per fare ciò si installa un semplice telaio di supporto in legno all’altezza desiderata: è sufficiente una tavola opportunamente tagliata, che sia sorretta da alcuni piedini di legno.

In modo che le pietre siano stabili in autunno, possono anche essere fissate tra loro con cinghie d’acciaio.

Quindi il fumatore ha bisogno di un soffitto intermedio con un foro centrale di 10 cm x 10 cm – questo separa la camera di combustione e il fumatore l’uno dall’altro.

Il soffitto intermedio assicura che il cibo da affumicare riceva solo fumo ma non una fiamma libera. Tuttavia, il controsoffitto in muratura deve essere murato accuratamente e completamente. Altrimenti non hai stabilità qui e il soffitto crolla rapidamente.

Le traverse sono ora lavorate nella fila che è stata appena murata. Queste possono essere semplici barre filettate: segate le barre alla lunghezza desiderata con un seghetto. Quindi salva lo spazio per le traverse nel mattone – per fare ciò, prendi il mattone e affonda le traverse – quattro per ogni direzione. Le traverse devono essere a livello della fila. Successivamente, le traverse sono ricoperte di mattoni, come nella foto. Le pietre del “cerchio” centrale sono disposte in modo tale che il buco nel mezzo rimanga.

Quindi il cerchio esterno viene murato in offset come al solito.

4. Finire la muratura

Ora è in costruzione una torre alta circa 2 metri. Più pulita è la muratura, più impressionante sarà il risultato. Anche in questo caso, in queste istruzioni di montaggio viene utilizzato il principio delle due camere: la camera inferiore e più piccola per il carburante e la camera più grande per il cibo affumicato. Le traverse per appendere pesce e carne vengono semplicemente inserite nel giunto orizzontale o affondate nuovamente nella pietra, nella fila in cui ovviamente dovrebbero essere appese in seguito. Devi pensarci in anticipo e calcolare dove dovrebbero trovarsi in seguito. Le traverse vengono quindi murate. Ciò ti evita di dover perforare in seguito. Il forno in mattoni finito viene lasciato per due giorni.

5. Porte

Viene poi dotato di porte in lamiera d’acciaio. Questi sono tagliati per adattarsi alla smerigliatrice angolare e dotati di cerniere. La porta è avvitata alla muratura con i cardini. I bordi delle lenzuola sono arrotondati in modo che nessuno possa ferirsi. Tuttavia, la maniglia delle porte dovrebbe essere di legno, altrimenti ti brucerai le dita quando le apri.

6. Costruisci il tetto

Come tetto, la soluzione più semplice è ancora un controsoffitto in mattoni o cemento. Si lavora allo stesso modo del soffitto intermedio tra la camera di combustione e la camera di fumo. Un piccolo pezzo di tubo viene quindi incorporato in questo dall’alto come sfiato: il fumatore in mattoni è finito.

La muratura fresca viene accuratamente spazzata via con il tampone. In questo modo otterrai un’immagine comune ancora più bella.

Un altro vantaggio di un fumatore di mattoni è che non può bruciare. Per bruciarlo a secco, il fuoco può essere acceso senza ritegno. Quando smette di svapare, è pronto per il primo carico di incenso.

Una guida alla costruzione per tutti

Internet è pieno di design e modi per costruire il tuo fumatore. La costruzione semplice di questo armadietto di preparazione molto speciale permette a tutti di trovare le istruzioni per la costruzione che fanno per loro. Ti consigliamo di iniziare con un semplice fumatore e di acquisire prima la tua esperienza. Una volta che ne avrai preso il gusto, potrai gradualmente arrivare alla versione più elegante. Dopotutto, nessuno è aiutato con un elegante armadietto per fumatori in mattoni se il pezzo buono non viene utilizzato in giardino.

EXTRA – Costruisci camera di legno

Un affumicatore in legno non è solo un’alternativa ecologica ed esteticamente accattivante al forno a botte. Il materiale naturale legno è anche un arricchimento gustativo per i prodotti affumicati. Tuttavia, solo il legno non trattato è adatto per queste istruzioni di costruzione! Il legno laccato, il truciolare o l’impiallacciatura non sono adatti per la costruzione di un affumicatoio in legno! Pertanto, il materiale ideale per la cassaforma sono le assi maschio e femmina in legno massello. I pannelli per controsoffitti semplici e non trattati sono l’ideale per questo.

Hai bisogno:

  • 5 travi 10×10 lunghe circa 2 metri
  • 2 confezioni di pannelli per controsoffitti
  • Materiale isolante (lana di roccia, senza polistirolo)
  • Foglio di alluminio

La stufa a legna è costruita secondo il collaudato principio a due camere. Entrambe le camere hanno un involucro interno e uno esterno. Nel mezzo arriva il materiale isolante. In questo modo non si perde calore e il forno non si scalda troppo dall’esterno. Non ci sono limiti alla creatività dell’utente. Tuttavia, la camera di combustione deve essere rivestita con diversi strati di foglio di alluminio in modo da non incendiare accidentalmente l’intera stufa. Anche l’affumicatoio in legno deve essere affumicato a secco prima di appendervi la prima carne. Con gli affumicatori in legno, devi prestare particolare attenzione alla temperatura. Per sicurezza, con questo tipo di forno dovrebbe essere utilizzata una resistenza elettrica. Questo evita il rischio di bruciare la stufa.